スーパー行者にんにく粒の販売

深山で修行する山岳信仰の行者たちが、荒行に耐えるために、全草に強いニンニク臭のあるこの草を食べたことから「行者にんにく」の名がつけられました。

北海道と近畿以北の高原や深山に自生する多年草で、本州中部では亜高山地帯の針葉樹林に群生しており、そのほとんどが保護区で採取が禁じられています。

ですから東北、北海道の低山や平地で採れるものは非常に貴重です。早春に、長さ20？、幅5〜10？ほどの長楕円形の葉が2枚出ます。葉の基部は細くなっていて花茎を包むようになっていて、初夏には葉の中央から50？ほど花茎が伸びて、その先端に白色の小花が散形花序に集まって付きます。

また、地下の茎は長さ4〜6？のラッキョウのような形をしていて、葉鞘（ようしょう）が網目状の繊維で包まれています。チューリップに似た肉厚の葉を持ち、株に近づくだけでその名のとおりニンニク臭があります。ニラやノビル、山ラッキョウなどのネギ属植物のうち、葉が扁平している物の中で最も葉幅の広いのが行者にんにくです。

エネルギー 34 kcal
タンパク質 3.5 g
水分 88.8 g
脂質 0.2 g
灰分 0.9